Naranjas viajeras

Comprar naranjas por Internet es hoy en día la oportunidad de acceder a frutas frescas y libres de productos químicos. En realidad, las naranjas que adquirimos en el mercado son sometidas a diferentes procesos para garantizar su llegada al público en buenas condiciones, ya que en muchos casos deben viajar miles de kilómetros para llegar a la mesa de los consumidores.

Datos sensibles de la naranja
Las partes de la naranja pueden resultar afectadas por diferentes factores: la cáscara exterior, de color amarillo naranjado, donde se encuentran las vesículas de aceites esenciales con el característico aroma cítrico, y el interior con sus 8 a 10 segmentos llenos de bolsas de zumo. Según la época del año en que las adquiramos, tendremos naranjas de invierno, provenientes de los países del Mediterráneo, entre noviembre y junio, y las de verano provenientes de los países de ultramar, entre junio y noviembre. La madurez del fruto se establece a nivel industrial, por un índice llamado “Brix” que relaciona la proporción de azúcar / ácido de la fruta. Una naranja de buen sabor tiene un “Brix” de entre 10 y 16. El mejor señalador de frescura es el extremo del tallo o pedúnculo que la unía al árbol; si está seco, se trata de una naranja poco fresca. El color no es un indicador de madurez ni frescura, pero sí el brillo superficial de la cáscara.

Naranjas marineras
Las naranjas que viajan en barco desde el lugar de origen hasta el de consumo deben ser acondicionadas especialmente, para evitar su deterioro y garantizar que lleguen con buen aspecto a la mesa de los consumidores. Estas frutas por lo general se embalan antes de su maduración completa para que pasen un proceso de post maduración en cámaras; deben ser lavadas para eliminar suciedad, moho, residuos de fumigación e insectos. Las naranjas que no desarrollan el color típico son sumergidas en un baño de colorante a temperaturas de 45 a 50° C y para que toleren el viaje son recubiertas con una capa de cera y tratadas con conservantes. Además, hasta el momento del embarque, son almacenadas en cámaras frigoríficas.

Cómo viajan las naranjas
Las naranjas pueden viajar en cajas de cartón, cajas de madera o bolsas de malla. Sus medios de transporte son los barcos, aviones, camiones o ferrocarril, pero siempre deben hacerlo en contenedores refrigerados con suministro de aire fresco o atmósfera controlada; además, son muy sensibles al impacto y presión, por lo que la carga debe ser manipulada con cuidado. También debe ser protegida de la humedad, y durante el viaje, debe medirse constantemente la temperatura de la pulpa, ya que si se aleja de los valores mínimos y máximos establecidos, las naranjas se echarían a perder rápidamente.

Foto: vía Morguefile

Ensaladas con naranjas

Estamos acostumbrados a considerar la naranja como una fruta destinada a ser consumida como postre, al final de la comida. De hecho, es uno de los postres más nutritivos, deliciosos y saludables… Sin embargo, las naranjas se llevan muy bien con carnes, verduras y hortalizas en más platos sofisticados o sencillos. Hoy te ofrecemos las mejores combinaciones para preparar exquisitas ensaladas.

Ensalada de naranjas, uvas y achicoria
La achicoria se cultivaba tradicionalmente para moler sus raíces y utilizarlas como sucedáneo de café; sin embargo sus hojas son también comestibles y es una hortaliza muy popular. Las hojas son blanquecinas y pueden consumirse crudas o cocidas. Su sabor ligeramente amargo combina muy bien con uvas y gajos de naranja.

Ensalada de rábanos y naranjas
El rábano es ligeramente picante y su sabor varía de acuerdo a la variedad y suelos en que se ha cultivado. El rábano rojo es muy popular; se consume crudo, bien lavado, y cortado en finas rodajas. Combínalo con gajos de naranja y nueces y adereza la ensalada con una vinagreta.

Ensalada súper cítrica
Combina berro, gajos de naranja, brotes de alfalfa, blanco de pavita en tiras; adereza con jugo de limón y mayonesa. Esta ensalada aporta fibras, proteínas, minerales y mucha vitamina C.

Ensalada marroquí, sabores lejanos
Suave, aromática y muy nutritiva, es un poco elaborada pero vale la pena intentarlo. Se necesitan 500 gr. de cebollas, 100 cc (recuerda las equivalencias) de vino blanco, tres naranjas grandes; 100 gr. de aceitunas negras para decorar. Para el aderezo, 2 cucharadas de azúcar, 50 cc. De aceite de oliva y canela. Las cebollas se deben cortar en aros finos y dejar marinar aproximadamente 2 hs. en vinagre. Las naranjas también se deben cortar en rodajas finas y cubrir con el azúcar. Para prepararla, se colocan capas de cebolla y naranja hasta utilizar todos los ingredientes, aderezar agregando a los ingredientes el jugo restante de naranjas.

Ensalada malagueña, un clásico
Un verdadero clásico del sur de la península, ideal para el verano y muy fácil de preparar. Posiblemente cada región y hasta cada hogar de Málaga tenga su propia receta… con o sin huevo, con o sin pimientos… en fin, cada uno la adaptará a sus gustos y los ingredientes que tenga en casa. Básicamente, se necesitan patatas cocidas, cebollas, bacalao y aceitunas. Para aderezar: sal, aceite de oliva y vinagre de jerez. Pelar las naranjas, quitarles toda la parte blanca, separar los gajos y quitarles la piel. Cubrir la base de la ensaladera o plato con las papas cortadas en rodajas, y disponer sobre éstas el atún y las naranjas en forma alternada. Decorar con las aceitunas enteras o picadas. Aderezar y servir.

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Foto: vía Wikimedia

Naranjas y mandarinas de octubre

Llega el mes de octubre y con éste una de las mejores épocas del año para los amantes de la naranja: el comienzo de la temporada.  Si bien la gran cantidad de variedades de naranjas y mandarinas permite disfrutar estos cítricos todo el año, octubre nos trae el bello regalo del verdadero “comienzo” de la temporada de mandarinas. Para las naranjas, habrá que esperar un poco más.

Casco de naranjaLas variedades de naranjas: octubre – noviembre

  • Navelina: una de las variedades más resistentes al frío, y la más cultivada. Ombligo poco prominente, muy jugosa, sin semillas. Su recolección comienza en la segunda quincena de octubre, adelantándose a la Washington Navel.
  • Navel: algo achatada, de muy buena calidad, tamaño mediano a grande, piel estriada. Muy jugosa y sin semillas, su recolección comienza en octubre y es ideal para su cultivo en regiones donde se producen heladas.
  • Newhall: grande, sin semillas, de excelente calidad. Su recolección comienza en la segunda quincena de octubre. Esta naranja, muy parecida a la Navelina, es una mutación de la variedada Washington Navel.
  • Washington Navel: naranjas grandes, redondas o alargadas, sin semillas. Es una de las naranjas de mayor presencia durante el año, ya que se las puede encontrar desde noviembre hasta mayo.
  • Cadenera: variedad poco cultivada, con frutos medianos a grandes, muy jugosa y sin semillas. La recolección comienza en noviembre y es una de las variedades más antiguas, ya que es el resultado de una mutación detectada en España en 1870.

Variedades de mandarinas: octubre

  • Marisol: frutas de buen tamaño, fáciles de pelar, de corteza aromática y jugo ligeramente ácido.
  • Oronules: son esas mandarinas ligeramente achatadas, la cáscara se desprende fácilmente, son una de las mejores mandarinas que se pueden conseguir. Su temporada se extiende hasta noviembre.
  • Loretina: una mandarina pequeña, jugosa, ovalada, su tonalidad es rojiza. La pulpa es tierna y la encontramos en octubre y noviembre.
  • Clemenpons: más grande que la clemenules, a la que se adelanta en el calendario: podemos adquirirlas en octubre y noviembre.
  • Orogrande: De la misma familia de la clemenules, grande y achatada, la cáscara se desprende fácilmente y es de sabor dulce. La podemos encontrar desde octubre hasta enero.
  • Clemenules: la reina de las mandarinas, dulce, jugosa y fácil de pelar. Se la reconoce fácilmente por su tamaño grande y forma achatada. Se encuentra en las tiendas de naranjas por Internet entre octubre y enero.
  • Clemenrubí: inaugura la temporada con su intenso color, pulpa tierna y jugosa y abundante jugo. Se originaron por mutación espontánea en Valencia, en 1994. Es un cultivo protegido por lo que se necesita licencia para su producción y comercialización.

Naranjas orgánicas y alimentación saludable

¿Has notado el aspecto y tamaño de las frutas y verduras en los supermercados? Brillantes y enormes, son una verdadera tentación pero… el uso de fertilizantes, químicos y pesticidas, sumado a las prácticas agrícolas nocivas para nuestro suelo como el monocultivo, disminuyen el valor nutricional de los alimentos, sacrificando sabor y salud. Los consumidores podemos ayudar, eligiendo productos orgánicos, como las naranjas y mandarinas que se compran por Internet, y otras acciones que te invitamos a conocer.

¿Cómo apoyar la agricultura orgánica?
Es importante tener en cuenta que durante el siglo XX se produjo un gran cambio en las prácticas agrícolas, al introducirse los productos químicos sintéticos. La falta de legislación y el afán de lucro han convertido nuestro suelo en ruinas, despojándolo de sus nutrientes y eliminando la flora y fauna microbianas que ayudan a la formación del humus. Los usuarios y consumidores, que en realidad somos más que los productores agrícolas, sólo que estamos más dispersos, podemos hacer mucho a favor del planeta; sólo se necesita entender bien el problema y actuar con decisión. Por ejemplo, una de las cosas que podemos hacer es elegir productos ecológicos y sostenibles, y también productos no modificados genéticamente; en la actualidad, estos alimentos llevan el rotulado correspondiente y sólo te llevará unos minutos leer la etiqueta. También podemos exigir a los gobiernos que ofrecezcan incentivos fiscales a las empresas que produzcan con métodos orgánicos.

Alimentos naturales y alimentos industriales
La vida moderna nos exige muchas veces alimentarnos en forma poco saludable: comida rápida y poco variada, menúes con muchas calorías y pocas vitaminas y nutrientes… Para combatir el sedentarismo y el exceso de peso, en vez de caminar tranquilamente nuestros treinta minutos diarios, concurrimos a costosos gimnasios y consumimos suplementos dietarios y nutricionales que generalmente están impregnados de saborizantes, conservantes y colorantes. En el cultivo de naranjas es muy común la utilización de productos químicos, para abrillantar e intensificar el color, otorgar aspecto húmedo, y sobre todo para que las naranjas soporten largos viajes hasta los centros de consumo y extensas temporadas en los refrigeradores.

Cómo alimentarnos en forma saludable
Hay una regla muy sencilla para estar seguros de que nos estamos alimentando en forma saludable: es la regla de 5/5: quiere decir, cinco porciones diarias de frutas y verduras, de cinco colores diferentes. La alimentación poco saludable afecta a cientos de millones de personas, provocando todo tipo de enfermedades, y los científicos están llegando a la conclusión de que, para resolver una parte importante de los problemas nutricionales, se debe avanzar hacia una agricultura mundial que pueda satisfacer las necesidades humanas en forma productiva y sostenible. Por eso, además de variada, nuestra dieta de frutas y verduras debe ser sana y orgánica, lo cual es muy fácil hoy en día ya que existen innumerables agricultores que ofrecen naranjas, mandarinas y otras frutas y verduras a través de Internet.

El zodíaco, las naranjas, la magia y los sueños

¿Sabías que en el mundo de los sueños el color amarillo es poco favorable, y sin embargo soñar con naranjas es una muy buena señal? En realidad, las naranjas son grandes protagonistas, no solamente del mundo de los sueños, sino también del horóscopo, pues hay signos que prefieren las naranjas más que otros, y también de la magia. ¿Estás lista para viajar a este mundo de fantasía? ¡Acompáñanos!

Sueños con naranjas

Significado de las naranjas en los sueños

  • Un naranjo sano cargado de fruta: significa buena salud y prosperidad
  • Comer naranjas: enfermedad de amigos o parientes, insatisfacción laboral
  • Comer naranjas maduras: enfermedad
  • Ver naranjas maduras: dinero, riqueza, prosperidad, satisfacción consigo mismo y su trabajo
  • Un árbol de naranjas: simboliza un hombre de mucha utilidad, salud, prosperidad, éxitos.
  • Un árbol de naranjas en flor: presagio positivo de amor. Si las flores están marchitas: un amor perdido o ausente.
  • Zumo de naranjas: energía y vitalidad.
  • Servir o desechar jugo de naranja: necesidad de socializar.
  • Alguien que come nuestras naranjas: insatisfacción laboral o empresarial, enfermedades, pérdidas sentimentales.
  • Comer naranjas amargas: tropiezos, fracasos, enfermedades, negocios desafortunados.
  • Comer naranjas después de observarlas: satisfacción, realización.

 

Las naranjas y el zodíaco

  • Aries: Los arianos son muy enérgicos y necesitan una dieta rica en verduras y frutas como manzanas, peras y naranjas. Te sugerimos un delicioso asado de ternera a la naranja.
  • Leo: es el signo de fuego y el dorado y naranja son sus colores por excelencia. Este signo es regido por el corazón, por eso deben incorporar a su dieta frutas como uvas, ciruelas, dátiles, naranjas y otros ricos en vitamina C. Sofisticado y elegante, su plato preferido es el pato a la naranja.
  • Cáncer: Su planeta es la luna; sus puntos débiles el estómago, el hígado y el páncreas. Conquístalo con unos medallones de lomito a la naranja.
  • Capricornio: su plato preferido es el filete de pescado a la veloute de naranja con langostinos, una exquisitez digna de los paladares más exigentes.
  • Tauro: regido por el planeta Venus, tiene un paladar exquisito aunque con tendencia a la obesidad y el sobrepeso, así como los padecimientos de la garganta, por eso son muy recomendables para los nativos de este signo las naranjas, muy ricas en vitamina C.

Sortilegios con naranjas
Para conquistar un amor: tomar una naranja, cortarla por la mitad; escribir en un papel tus ilusiones sobre la persona que amas, rociar el papel con canela y miel, doblarlo, poerlo entre las mitades de naranja, unir éstas, envolverlas con un papel metalizado y colocarla sobre un plato de color blanco. Encender una vela durante 7 días; al cabo de éstos, enterrar la naranja. Este sortilegio hace efecto en tres días.
para unir enamorados: tomar una naranja, cortarla por la mitad pero sin llegar a separar las partes; con un marcador rojo escribir las iniciales de los nombres de los enamorados, una en cada mitad. Esparcir pétalos de rosas rojas sobre las mitades de naranja. Dejarlos tres días en un lugar fresco. Al tercer día, los enamorados se declararán su amor.

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