Sanguina, la súper naranja de marzo

Faltan pocos meses para que la roja y deliciosa naranja sanguina llegue a tu hogar. ¡Prepárate para saberlo todo acerca de la súper naranja color frambuesa!

La naranja sanguina, un caso particular
En realidad, la naranja sanguina es un caso particular: su jugosa pulpa color frambuesa, ideal para consumirla fresca y en todo tipo de preparaciones, se debe a su altísimo contenido en antocianinas, un pigmento de color rojo que se concentra en la pulpa y la piel. Para que la planta pueda sintetizar este pigmento se necesitan unas condiciones climáticas que sólo se dan en el Mediterráneo, con sus horas de sol y su breve pero intenso período de bajas temperaturas nocturnas; sin embargo, los científicos han conseguido aislar el gen rojo, modificarlo e introducirlo en otras variedades de naranjas… ¡para conseguir naranjas sanguinas sin necesidad de frío!

La súper naranja de marzo
Esta naranja se diferencia de las demás no sólo por su color y sabor; además, contiene el antioxidante beta-caroteno en mayor proporción que ninguna de sus hermanas. Su aporte en calorías es menor ya que cuenta con menos azúcares y más agua, y contiene mayor cantidad de fibras. Así, se convierte en una súper naranja mucho más saludable y nutritiva que otras de igual tamaño o peso, disminuyendo el riesgo de problemas cardiovasculares. Los avances de la ciencia están permitiendo que esta súper naranja comience a cultivarse en zonas cálidas como Florida o Brasil, a fin de que más personas puedan acceder a sus beneficios.

Otros beneficios para la salud
Las diferentes investigaciones sobre la naranja sanguina han permitido realizar sorprendentes descubrimientos sobre sus efectos benéficos sobre la salud. Por ejemplo, los investigadores del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) creen que una variedad de naranja muy jugosa y rica en antocianinas puede prevenir las enfermedades cardíacas, reducir la obesidad y controlar la diabetes.

La naranja sanguina y sus diferentes presentaciones
Si bien la naranja sanguina no es muy popular en España, sí se la consume mucho en Italia, en jugos y el típico aperitivo preparado con su delicioso jugo color rubí. Las variedades de la naranja sanguina que pueden encontrarse en las tiendas y comprarse por Internet son:

  • Doble Fina: poco jugosa pero de sabor intenso;
  • Maltaise: muy jugosa, dulce pero ligeramente ácida, con pocas semillas;
  • Moro: típica aunque de color variable;
  • Sanguinelli: muy jugosa, de color intenso y sabor dulce; la pulpa presenta vetas rojas;
  • Sanguinello: menos colorida pero muy perfumada.

Foto: vía Morguefile