Hermanos de la naranja

¿Eres un entusiasta consumidor de naranjas frescas? Entonces te interesará saber que cuando finaliza la temporada de naranjas… ¡los activos productores de las diversas regiones no se quedan de brazos cruzados! Sino que se dedican a cultivar otras delicias que también puedes comprar en forma directa y así tener, durante todo el año, la mesa familiar bien provista de frutas y hortalizas frescas y ecológicas. A continuación el calendario por regiones. ¡No te lo pierdas!

Valencia
Todo el año: hortalizas, horchata de chufa y productos elaborados, almendras, aceite. Uva de vino. Vino.
Octubre: Almendra Largueta
Octubre a diciembre: mandarinas y fruta de hueso.
Octubre a fines de enero: naranjas, melocotones, albaricoques y ciruelos.
Octubre a febrero: naranja navelina
Octubre a febrero: mandarinas Beatriz, Clemenules, Fina, Comuna y Hernandina.
Octubre a marzo: naranjas
Octubre a marzo: cítricos (Clementinas y Navelinas)
Octubre a mayo: naranjas Navelina, Navel, Navelate, Valencia Late y Berna
Octubre a mayo: naranjas Navelina, Navel, Navelate, Valencia Late y Berna
Noviembre: Mandarina
Noviembre a enero naranjas (Navel y Navelina)
Diciembre: mandarina Clemenvilla
Diciembre a marzo: naranjas
Mayo: melocotón
Mayo y junio: Albaricoque
Julio a octubre: uva de mesa
Agosto a septiembre: Uva de mesa
Septiembre: uva de vino Meseguera
Septiembre: uva de vino Tempranillo
Septiembre a fines de enero: caqui

Comarcas de Alicante
Todo el año: Almendras, limones, aceite de oliva
Octubre y noviembre: uva de mesa
Noviembre a junio: naranja
Enero a junio y septiembre a diciembre: hortalizas
Enero a julio: Cítricos
Abril a mayo: níspero
Mayo y junio : cerezas
Junio a septiembre: higos
Agosto a diciembre: Uva de mesa

Comarcas de Castellón
Todo el año; Cuajada, queso fresco y curado y yogurts, Hortalizas, aceite con trufa, almendras, mermeladas, huevos, miel, pan, bollos
Octubre a enero Mandarinas
Noviembre a marzo: Mandarinas (Clemenules, Hernandina y Ortanique)
Diciembre a febrero limones
Diciembre a febrero pomelos
Diciembre a abril Naranjas
Enero a abril: naranjas (Navelate y Lane Late)
Mayo a junio Cerezas
Agosto: Albaricoques
Fines de agosto peras
Agosto: ciruelas
Agosto y septiembre manzanas.

¿Apuntaste todas las fechas del calendario?  Toma en cuenta que algunos productores pueden extender un poco más el período de vigencia de la fruta, pero para asegurarte de que estás consumiendo un producto fresco y natural… ¡sólo debes adquirir cada cítrico en su época correspondiente!  No lo olvides, y chequea la lista al comienzo de cada mes, para saber qué delicias vas a comprar para saborear en familia, en pareja, o quizás en soledad, disfrutando un buen libro y tu música favorita.

Fotos: vía Wikimedia, Wikimedia, Wikimedia

Sanguina, la súper naranja de marzo

Faltan pocos meses para que la roja y deliciosa naranja sanguina llegue a tu hogar. ¡Prepárate para saberlo todo acerca de la súper naranja color frambuesa!

La naranja sanguina, un caso particular
En realidad, la naranja sanguina es un caso particular: su jugosa pulpa color frambuesa, ideal para consumirla fresca y en todo tipo de preparaciones, se debe a su altísimo contenido en antocianinas, un pigmento de color rojo que se concentra en la pulpa y la piel. Para que la planta pueda sintetizar este pigmento se necesitan unas condiciones climáticas que sólo se dan en el Mediterráneo, con sus horas de sol y su breve pero intenso período de bajas temperaturas nocturnas; sin embargo, los científicos han conseguido aislar el gen rojo, modificarlo e introducirlo en otras variedades de naranjas… ¡para conseguir naranjas sanguinas sin necesidad de frío!

La súper naranja de marzo
Esta naranja se diferencia de las demás no sólo por su color y sabor; además, contiene el antioxidante beta-caroteno en mayor proporción que ninguna de sus hermanas. Su aporte en calorías es menor ya que cuenta con menos azúcares y más agua, y contiene mayor cantidad de fibras. Así, se convierte en una súper naranja mucho más saludable y nutritiva que otras de igual tamaño o peso, disminuyendo el riesgo de problemas cardiovasculares. Los avances de la ciencia están permitiendo que esta súper naranja comience a cultivarse en zonas cálidas como Florida o Brasil, a fin de que más personas puedan acceder a sus beneficios.

Otros beneficios para la salud
Las diferentes investigaciones sobre la naranja sanguina han permitido realizar sorprendentes descubrimientos sobre sus efectos benéficos sobre la salud. Por ejemplo, los investigadores del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) creen que una variedad de naranja muy jugosa y rica en antocianinas puede prevenir las enfermedades cardíacas, reducir la obesidad y controlar la diabetes.

La naranja sanguina y sus diferentes presentaciones
Si bien la naranja sanguina no es muy popular en España, sí se la consume mucho en Italia, en jugos y el típico aperitivo preparado con su delicioso jugo color rubí. Las variedades de la naranja sanguina que pueden encontrarse en las tiendas y comprarse por Internet son:

  • Doble Fina: poco jugosa pero de sabor intenso;
  • Maltaise: muy jugosa, dulce pero ligeramente ácida, con pocas semillas;
  • Moro: típica aunque de color variable;
  • Sanguinelli: muy jugosa, de color intenso y sabor dulce; la pulpa presenta vetas rojas;
  • Sanguinello: menos colorida pero muy perfumada.

Foto: vía Morguefile

Naranjas valencianas, con marca IGP

Junto a los vinos, las chufas, el arroz, los turrones de Jijona y Alicante y las alcachofas de Benicarló… se encuentran los cítricos valencianos, que ya han accedido a la marca IGP (Indicación Geográfica Protegida).

Ciudad de las Artes Valencia

La garantía de una marca
El particular clima de Valencia, con sus noches templadas y sus días cálidos, permite la producción de cítricos de excelente calidad y equilibrio perfecto como se viene haciendo desde hace décadas, pues Valencia es una de las principales regiones citrícolas del mundo. La marca IGP es otorgada por el Consejo Regulador de Cítricos Valencianos, que además se ocupa de la promoción de los cítricos de la región y de acuerdo a la normativa de la Unión Europea, vincula el nombre de un producto con una región geográfica. Es interesante saber que esta marca se otorga a las naranjas, mandarinas y limones que superan los más rigurosos controles desde la producción hasta su llegada a la mesa del consumidor, y también que el Consejo Regulador es una entidad dedicada a certificar los cítricos valencianos que cumplen todos lo requisitos exigidos.

Otros productos IGP
En la actualidad, las IGP españolas abarcan todo tipo de productos alimenticios, desde carnes frescas y jamones hasta panes y productos de pastelería y repostería, pasando por quesos, miel, hortalizas, frutas y vinos. Por ejemplo entre las frutas, se encuentran los melones de Torre Pacheco y La Mancha, las manzanas de Girona y las cerezas de la Montaña de Alicante. Junto con los valencianos, otro cítrico destacado son las Clementinas de las Tierras del Ebro, unas espectaculares mandarinas cultivadas en el Delta del Ebro, especialmente las variedades clementina fina, fernandina y clemenula. Jugosas y de intenso color naranja, que se diferencia de otras en que es más elástica y tiene una dureza particular, se caracterizan por su sabor y dulzura superior.

Arroz y naranjas, el clásico de los clásicos
Si el arroz es uno de los grandes clásicos valencianos y no hay más que pensar en la paella… ¿qué te parece reunirlo con las naranjas, ahora que cuentan con esta denominación protegida? Para eso, lo mejor es preparar este “Arroz a la naranja” para agasajar a la familia.

Ingredientes

  • Ralladura de media naranja
  • Jugo de 2 naranjas
  • 50 gr. de manteca
  • 1 cebolla
  • 2 hojitas de apio
  • 400 gr. de arroz de grano largo
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 75 gr. de pistachos
  • Pimienta y sal para condimentar.

Preparación
Fundir la manteca en una paella, rehogar en ésta la cebolla picada y el apio. Añadir el arroz, la ralladura de naranja y la menta; luego el jugo de las naranjas y agua hasta completar medio litro de líquido. Cocinar hasta que el arroz duplique su volumen, remover y dejar cocer el arroz unos 20 minutos. Sazonar, agregar los pistachos y… ¡a disfrutar!

Fotos: vía Wikipedia

vía Wikipedia

Naranjas y mandarinas de octubre

Llega el mes de octubre y con éste una de las mejores épocas del año para los amantes de la naranja: el comienzo de la temporada.  Si bien la gran cantidad de variedades de naranjas y mandarinas permite disfrutar estos cítricos todo el año, octubre nos trae el bello regalo del verdadero “comienzo” de la temporada de mandarinas. Para las naranjas, habrá que esperar un poco más.

Casco de naranjaLas variedades de naranjas: octubre – noviembre

  • Navelina: una de las variedades más resistentes al frío, y la más cultivada. Ombligo poco prominente, muy jugosa, sin semillas. Su recolección comienza en la segunda quincena de octubre, adelantándose a la Washington Navel.
  • Navel: algo achatada, de muy buena calidad, tamaño mediano a grande, piel estriada. Muy jugosa y sin semillas, su recolección comienza en octubre y es ideal para su cultivo en regiones donde se producen heladas.
  • Newhall: grande, sin semillas, de excelente calidad. Su recolección comienza en la segunda quincena de octubre. Esta naranja, muy parecida a la Navelina, es una mutación de la variedada Washington Navel.
  • Washington Navel: naranjas grandes, redondas o alargadas, sin semillas. Es una de las naranjas de mayor presencia durante el año, ya que se las puede encontrar desde noviembre hasta mayo.
  • Cadenera: variedad poco cultivada, con frutos medianos a grandes, muy jugosa y sin semillas. La recolección comienza en noviembre y es una de las variedades más antiguas, ya que es el resultado de una mutación detectada en España en 1870.

Variedades de mandarinas: octubre

  • Marisol: frutas de buen tamaño, fáciles de pelar, de corteza aromática y jugo ligeramente ácido.
  • Oronules: son esas mandarinas ligeramente achatadas, la cáscara se desprende fácilmente, son una de las mejores mandarinas que se pueden conseguir. Su temporada se extiende hasta noviembre.
  • Loretina: una mandarina pequeña, jugosa, ovalada, su tonalidad es rojiza. La pulpa es tierna y la encontramos en octubre y noviembre.
  • Clemenpons: más grande que la clemenules, a la que se adelanta en el calendario: podemos adquirirlas en octubre y noviembre.
  • Orogrande: De la misma familia de la clemenules, grande y achatada, la cáscara se desprende fácilmente y es de sabor dulce. La podemos encontrar desde octubre hasta enero.
  • Clemenules: la reina de las mandarinas, dulce, jugosa y fácil de pelar. Se la reconoce fácilmente por su tamaño grande y forma achatada. Se encuentra en las tiendas de naranjas por Internet entre octubre y enero.
  • Clemenrubí: inaugura la temporada con su intenso color, pulpa tierna y jugosa y abundante jugo. Se originaron por mutación espontánea en Valencia, en 1994. Es un cultivo protegido por lo que se necesita licencia para su producción y comercialización.

Novedades en el mundo de la naranja

A continuación, un boletín informativo con las últimas novedades del mundo de la naranja: descubrimientos, técnicas y nuevos productos. ¿Quieres estar completamente al día? ¡Sigue leyendo!

Naranjas como joyas
Directamente de Valencia a Tokio, las naranjas llegan a Japón para ser exhibidas como joyas en lujosas tiendas de productos exclusivos, junto a confituras y jugos. Las naranjas son consideradas en Japón un producto raro y exótico, y se ofrecen en los centros comerciales a precios exorbitantes, junto con otras preciosas variedades como las uvas rojas de Ishikawa y las famosas sandías cúbicas. Las exponen en cajas de madera adornadas con cintas y cuidadosamente protegidas en bolsitas refrigeradas o envueltas en papel de cebolla, acompañadas por fichas técnicas que informan en detalle la procedencia y la forma de cultivo.

De Perú a China sin escalas
China, considerada la cuna de la naranja, ahora está importando cítricos de Perú; de hecho, a fines de agosto de 2012 llegó el primer cargamento de naranjas y mandarinas procedentes de Perú. En realidad estas frutas están dirigidas a consumidores exclusivos y amantes de lo exótico ya que, aunque China es el cuarto productor mundial de naranjas y mandarinas, las frutas importadas llegan en contratemporada agregando el valor de un producto raro y delicioso. Otras exportaciones de fruta peruana a China son las uvas y mangos.

Nuevos perfumes con naranjas
Otra exclusividad en base a aceites esenciales de naranjas es un nuevo aceite para el cuerpo que evoca el perfume y el color de un bosque de naranjos. Combina aceites de argán, almendras dulces, camelia, macadamia, onagra y sésamo con aromas de cítricos y jazmín y tiene propiedades suavizantes e hidratantes.

Naranjas de Caluma, el efecto del tiempo
Esta localidad ecuatoriana es muy famosa por sus naranjas, pero pocos saben que los árboles que las producen tienen… ¡más de ochenta años! Estas antiguas plantaciones se ubican en Bolívar, en la región subtropical, donde Caluma es considerada la capital de los cítricos de Ecuador. Sin embargo, los productores están notando que el efecto del tiempo disminuye el rendimiento de los nobles naranjos.

Naranjas de oro
Se realiza la 48º edición del Festival Internacional de Cine “Naranja de Oro” de Antalya, Turquía. Es organizado por la ciudad de Antalya y la Asociación de Cultura y Arte de Antalya (AKSAV) y competirán alrededor de 50 películas; es te año, el tema del festival es :“Y la Mujer Tocó el Mundo”. El jurado está compuesto por prestigiosos directores, actores y críticos de cine. Otra “naranja de oro” es el premio del Festival Internacional de Circo, en el que participan artistas de todo el mundo como malabaristas, funambulistas, trapecistas, artistas ecuestres y domadores de elefantes.

Foto: vía Morguefile

Foto: vía Colegio Caluma